フレンチレストラン "ラ・フルール・ド・セル"

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zoom RSS 『ラ・フルール・ド・セル特製 フレンチおせち料理』 ご予約承り中!!

<<   作成日時 : 2012/11/07 12:42   >>

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『ラ・フルール・ド・セル特製 フレンチおせち料理』。今年も数量限定で販売いたします。
ただいま、ご予約受付中!! ご希望のお客様は、どうぞ早めにご予約のほど、よろしくお願いいたします!

○数量限定 予約販売
・価格 : 25,000円 (約4名様分 賞味期限:1月3日)
・予約期間 : 12月27日まで
・お渡し日 : 12月31日AM  ※原則 店頭にて

ご予約は店頭又はお電話にてお願いいたします。
TEL 042-398-1833

こだわりの食材をふんだんい使用した、他では決して味わうことのできないフレンチおせち。ラ・フルール・ド・セルの美味しさを、そのままご家庭でお楽しみいただけるようシェフが一品一品心をこめて作りました。ご家族皆様でぜひお楽しみください。

画像

                 (一の重の写真です。)

《一の重》
●オマール海老のラ・フルール・ド・セル風 彩り野菜のマセドアン添え
 生きたオマール海老をさっと茹で上げ、シェフ特製のクリームソースで合えました。下には彩り野菜のマセドアン サラダ・トリュフオイル風味がしきつめてあります。オマール海老のプリッとした食感とトリュフの香りを贅沢に味わう豪華な一品です。

●コールドサーモン シブレットの香り
 シブレット(細い青ネギ)を巻き込んだサーモンをお魚のブイヨンで煮込みました

●帆立貝とオマール海老を詰めたプティシュー
 シュー皮の中にホワイトソースで和えたオマール海老のハサミ肉と帆立貝を詰めました

●カリフラワームース いくら添え
 お口の中でとろけるカリフラワーのムースといくらの塩気のコンビネーションを楽しむ一品

●かぼちゃのピュレ オレンジオイル風味
 かぼちゃの自然な甘みを感じられるピュレにオレンジの風味を加えた一品

《二の重》
●芽キャベツのエシャロットクリームソース
 この季節にしか入手できない旬の野菜芽キャベツ。小さいけれどとても栄養価の高いお野菜です。少し苦みのある芽キャベツをエシャロットクリームソースでお楽しみください。

●鶉の玉子のパルマハムロール
 お子様にも喜ばれそうな一品。小さな玉子と生ハム、シンプルですが美味です。

●オリーブハーブマリネ
 数種のハーブで香りづけした自家製オリーブマリネ

●真鯛のポワレ 小さなお野菜のマリネソース
 ポワレした真鯛に、小さく切ったお野菜をオリーブオイルでマリネしたさっぱりとしたソースをかけました。

●レンズ豆の煮込み
 レンズ豆・・・小さく平らな豆。日本ではあまり知られていませんがフランスではポピュラーな豆です。このお豆を 人参と一緒にデミグラスソースで軽く煮込みました。

●田舎風テリーヌ
 お肉の旨みが凝縮させた素朴な味わいの田舎風テリーヌ。フランスの伝統的な味です。

●フォアグラのテリーヌ
 レストラン開店当初から一番人気のフォアグラのテリーヌ。シェフの自信作です。

《三の重》
●仔牛フィレ肉のロースト グリーンペッパーソース
 やわらかい仔牛フィレ肉のローストを少しピリッと辛いグリーンペッパーソースで・・・。

●鶏肉とドライトマトのコンソメゼリー寄せ コリアンダー風味
 やわらかく煮込んだ鶏肉と、トマトの甘みが凝縮されたドライトマトのゼリー寄せ。ほのかにコリアンダーの風味が感じられるさわやかな一品

●鴨もも肉のレーズンデミグラスソース
 鴨肉をデミグラスソースで蒸し煮にしました。レーズンのほのかな甘みがきいたソースも絶品!鴨肉にとてもよく合います。

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